Kisah Martell bermula seawal 1700, Jean Martell mengembara ke Paris untuk menghasilkan cognac daripada eau de vie terbaik. Selepas kematiannya pada tahun 1753, isterinya mengambil alih visi mendiang suaminya dan melaksanakannya. Rachel Martell mengendalikan syarikat dengan sangat berjaya, dengan cepat menjadikan cognac terkenal di Amerika dan England.
Hari ini, Martell Cognac adalah simbol rasa mewah.

Hanya Eaux-de-Vie yang tertua dan terbaik (25-35 tahun) digunakan untuk cognac ini.

Anugerah:
- EMAS di Anugerah Reka Bentuk Wain & Semangat pada tahun 2007. 

Nota mencuba:

Warna: Warna ambar emas gelap pekat dengan kilauan mahogani.
Aroma: Kaya dan penuh, buah-buahan kering, lilin lebah, sentuhan rempah.
Rasa: Kompleks, rasa buah-buahan, sentuhan vanila.
Selesai: Tahan lama, kering.