Asas Gin Rose Glendalough ialah Gin Botani Liar. Kelopak bunga ros yang baru dipetik dicampur dengannya dan disuling. Hasilnya ialah gin bunga, sangat lazat dan berwarna merah jambu. Tiga jenis mawar digunakan; Mawar Liar yang jarang ditemui dan sukar difahami dari Pergunungan Wicklow, Mawar Warisan wangi yang besar dan Mawar Damask purba. Memandangkan sifat kelopak yang halus, gin ini disuling dengan lebih perlahan dan lembut daripada Gin Botani Liar, dengan penyulingan wap memainkan peranan yang lebih besar dalam mengekstrak minyak pati dan aroma. Nota rasa:Warna: Merah jambu. Hidung: segar, aroma ringan juniper, mawar. Rasa: Manis, pedas, aroma sitrus. Selesai: Tahan lama.