Rum matang selama sekurang-kurangnya 5 tahun dalam tong kayu oak yang sangat kecil. Kelebihan penyimpanan ini ialah rum mempunyai sentuhan intensif dengan kayu tong dan oleh itu rasa mendapat manfaat daripadanya. Anugerah: - Pingat emas berganda pada tahun 2005 di Pertandingan Semangat Antarabangsa di San Francisco Nota rasa:Warna: emas. Hidung: Pedas, buah-buahan kering, madu dan sedikit vanila. Selesai: Tahan lama, berasap. Rum ini paling baik dihidangkan dalam bentuk tulen dan ais.